作り方
- 1
塩抜きのため、ちりめんじゃこをゆで、ざるにあげる。
- 2
なべに、ちりめんじゃこと、ひたひたぐらいのだし汁をいれ、火にかける。
- 3
煮立ったら、酒、砂糖、しょう油の順に加える。
- 4
しょうがのみじん切りも加え、煮汁がほぼ、無くなるまで煮詰めたら、できあがり!!
コツ・ポイント
塩抜きをしっかりすることぐらいです。
2~3日で食べきる分量ずつ、ビン詰め保存(脱気保存)しています。2~3か月は、常温保存できます。
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