白ワインビネガーで野菜のピクルス
madamekaiu @cook_40068239
白ワインビネガーだけの、さっぱりした酸味のピクルス。加熱しないので簡単です。
このレシピの生い立ち
すし酢や梅酢など、ピクルスはいろいろなレシピで作ります。これは白ワインビネガーだけでつくる、シンプルなもの。
白ワインビネガーで野菜のピクルス
白ワインビネガーだけの、さっぱりした酸味のピクルス。加熱しないので簡単です。
このレシピの生い立ち
すし酢や梅酢など、ピクルスはいろいろなレシピで作ります。これは白ワインビネガーだけでつくる、シンプルなもの。
作り方
- 1
野菜は４センチ長さの短冊に切り、カリフラワーは小房に分ける。ボウルに野菜を入れ、砂糖をまぶして40分ほど置く。
- 2
野菜から出た水を捨て、塩を加えてざっくり混ぜる。
- 3
消毒した保存容器に野菜を入れ、皮をむいたにんにく、種をとった鷹の爪も入れる。
- 4
蓋をしたときに溢れない程度に、白ワインビネガーを注ぐ。
- 5
保存は冷蔵庫で。中身が減ったら、ビネガーをひたひたに注ぎ足しておきます。
-
- 6
2016.12.20⭐︎話題入りありがとうございます⭐︎
コツ・ポイント
野菜の大きさを揃えるのがポイントです。
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