鳥肉と大根のさっぱり煮
ひやしたぬき @cook_40055634
お酢がきいて柔らか、さっぱり仕上がります。
このレシピの生い立ち
大根をしっかり食べたいけどおでんの味の大根でもない気分だった時にできました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉の余分な脂を除き、全体に塩をよくすり込み暫く置く。
- 2
一枚を8等分に切る。
- 3
大根は大き目の乱切りにする。
-
- 4
鍋に鳥もも肉の皮目を下に中火で焼き脂を出し、その上に大根を入れ水、酢、醤油を加えて蓋をする。
- 5
5分ほど後、一度鍋の中を炒め、また蓋をしてそのまま煮る。
-
- 6
大根が柔らかくなるまで途中、中を混ぜながら15分ほど中火で煮る。
- 7
仕上げにオイスターソースを入れ、炒め煮する。
コツ・ポイント
鳥肉はほろほろ崩れるので大き目に切る。
大根はちょっと歯ごたえあるぐらいに煮る。
オイスターソース入れてからは、水分飛ばすみたいに強火で炒め煮する。
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