米は炊く30分前にとぎ、昆布を入れて、3合の目盛りより少し少なめに水を入れる。

具を切り、煮汁の材料で汁気がなくなるまで煮る。

ご飯に寿司酢を混ぜ、具を混ぜる。

好みで錦糸卵などを飾る。