ほっこり☆大根と鶏肉の煮物
まるあんづ @cook_40055096
冬にあったか美味しい大根の煮物です。鶏肉も入っているので、コクが出て、ご飯のおかずになります。
このレシピの生い立ち
甘めな味付けの母の味です。難しくないので、美味しさのおすそ分け(^^)
ほっこり☆大根と鶏肉の煮物
冬にあったか美味しい大根の煮物です。鶏肉も入っているので、コクが出て、ご飯のおかずになります。
このレシピの生い立ち
甘めな味付けの母の味です。難しくないので、美味しさのおすそ分け(^^)
作り方
- 1
大根は厚さ1〜1.5cm、にんじんは厚さ1cmの半月切りまたはいちょう切りにする。
-
- 2
鍋に大根と米のとぎ汁を入れ、弱火で下茹でする。大根が透き通って、楊枝で刺して柔らかかったら、下茹ではok。
-
- 3
大根を茹でている間に、フライパンに油を敷き、中〜強火で鶏肉を焼く。中に火が通らなくても両面にこんがり色がつけばok。
- 4
鍋に茹でた大根、にんじん、焼いた鶏肉、しょうがを入れたら、水、顆粒だし、酒、砂糖を加えて中火にかける。
-
- 5
沸騰したら灰汁を取り除いて、醤油を加える。落としぶたをして、弱火で20分煮込む。
※たまに混ぜると良いです。 -
- 6
味見をして、整っていれば、火を止める。大根に味がしみるように、しばらくそのまま放置して、出来上がり☆
コツ・ポイント
面倒と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、やはり大根の下茹では美味しさを保つ秘訣です！甘さを味わってください！
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