牛ステーキのジロール茸のクリームソース
アキテーヌ @cook_40052666
香り豊かな、秋のキノコでボナペティ！
このレシピの生い立ち
店先の香り豊かなジロール茸に惹かれ、
冷蔵庫に入っていた生クリームも使いたかったため。
牛ステーキのジロール茸のクリームソース
香り豊かな、秋のキノコでボナペティ！
このレシピの生い立ち
店先の香り豊かなジロール茸に惹かれ、
冷蔵庫に入っていた生クリームも使いたかったため。
作り方
- 1
ジロール茸は 汚れを丁寧に取り除き
食べやすいサイズに縦に割く - 2
熱したフライパンに、バターを焦げぬようにとかし、ニンニクで香り付けし、
そこで手際よくジロール茸をしんなりするまで炒める - 3
フライパンに生クリームを加え 軽く煮詰め、
塩コショウで好みの味に整える -
- 4
別のフライパンをアツアツに熱し、
軽く塩コショウしたステーキ肉の表面に焦げ目をつけ、好みの火の入り方まで焼く。 - 5
焼いた肉をもりつけ、キノコソースをかけ出来上がり
コツ・ポイント
カロリーは高くなりますが、たっぷりバターを使用した方が美味。
バターの分量は、お好みで。
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