なすは水にさらし、レンジで加熱する(4分程度柔らか目)。タレを混ぜる。ごま油で豚肉に火を通し、タレの器に入れる。

玉ねぎを炒め、なすを加える。ある程度火が通ったらピーマン、タレを加え、水気がなくなりテリが出るまで炒める。

炒りごまをつぶし加える。