ナス、ピーマン、玉ねぎをカット
ナスは皮面を下にしてお塩を振っておく。
※画像の玉ねぎの量を間違えています、すみません。

ナスから出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ってください。(上から押さえる程度で大丈夫です)

☆の味噌ダレ用の調味料を混ぜておく。

豚肉に片栗粉をまぶして、油(大さじ1)で炒める。火が通ったらナスを入れ軽く油が回る程度炒め、蓋して3分待ちます。

ピーマン、玉ねぎを入れ、油が回る程度に炒め、再度蓋をして3分。

野菜を避けた所に、③の味噌ダレを入れ少しフツフツさせて香りを出してから全体に絡め、お皿に盛って白ごまを振り出来上がり。