カマスの干物
まりPAD @cook_40271299
新鮮なかますを頂いたんで、せっかくなので美味しい干物にしました♡
このレシピの生い立ち
父から教わった塩水処理の用法で、程よい辛みで、美味しさ抜群♡
カマスの干物
新鮮なかますを頂いたんで、せっかくなので美味しい干物にしました♡
このレシピの生い立ち
父から教わった塩水処理の用法で、程よい辛みで、美味しさ抜群♡
作り方
- 1
海水濃度の塩水を作る。
- 2
カマスの鱗をとり、背開きにし、ハラワタを洗う。
- 3
塩水にカマスを浸す。1時間置く。
-
- 4
塩水から取り出し、カゴに並べて、干していく。
-
コツ・ポイント
キレイにハラワタを洗い、塩水につけ過ぎないことです。
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