クルミをオーブントースターまたはオーブン(150℃)で2分程度、から焼きする。焦げないよう時間は調節。

オーブン余熱 180℃

フードプロセッサーまたはハンドミキサーで混ぜていく。卵→砂糖 しっかりある程度空気をふくませるよう混ぜる→サラダ油→豆乳

リンゴを4つ割りにし、2～3カットして3ミリ～5ミリ程度の薄切り。ボールにリンゴを入れ、クランベリーも入れる。

4のボールにシナモン、ラム酒を入れる。クルミを手で少し小さく割って入れていく。全体を混ぜる。

3をもう一度フードプロセッサーで混ぜてから、ホットケーキミックスを入れてさらに、混ぜる。

5に6を入れて、軽く混ぜたら、マフィン型に入れて、オーブン焼成。180℃30分位。時間は調節。途中 前後入れ替える。