えのきのおがくずがついた部分を切り落とし、さらに1/2に切る。根元はほぐす。

鍋を火にかけ、オリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。

えのきを加えて少し炒める。

えのきがしんなりしたら、鯖の水煮とトマト缶を入れて少し煮込む。

味見をしながら、塩こしょうと醤油で味付けをする。