南瓜を小さく切って、皮をむき、柔らかくなるまでゆでる。

ボウルに１のかぼちゃと白玉粉を入れ、水を少しづつ入れ、耳たぶの固さに調整する。

10個程度にまるめる。

鍋にたっぷり目のお湯を入れて沸かし、沸騰したら、3の白玉を入れてゆでる。

浮き上がってきたら、１～2分ゆでて、お玉で引きあげ、冷水（できれば氷水）に入れて冷ます。

鍋に抹茶ラテと水、塩、ゆであずきを入れて火にかける。温め程度で火を止める。

器に、６と白玉を入れて、完成。