椎茸の軸っくり煮♪
totomamato @cook_40084055
椎茸の軸ってシコシコして美味しいよ(^^♪
炒めても良いけど、煮るとなんだか懐かしい味に♡
このレシピの生い立ち
いつも自家栽培の椎茸を持って来てくれる近所のおばあちゃんに教わりました(^^ゞ
それまでは、キンピラにしてましたが、これも懐かしい味で美味しいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸の軸は石づきを取り手で裂きます。
油揚げは細切りにします。 -
- 2
テフロン加工の鍋で油揚げをこんがり焼き、椎茸の軸を入れ、出し汁と酒、みりん、砂糖を入れて煮ます。
-
- 3
煮汁が半分ぐらいになったら生姜と醤油を加え、弱火でじっくり煮ます。
-
- 4
煮汁が無くなるまで煮詰めたら、火を止めて味をなじませれば完成です(^^)
-
コツ・ポイント
椎茸の軸は歯ごたえが残る程度の太さに裂いて下さい。
テフロン加工の鍋じゃ無い場合は、油揚げをフライパンでこんがり焼いてから細切りにして、煮て下さいね！
白だしや麺つゆでも作れますよ(^^)v
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