魚は、塩または、塩レモンをふっておく。
（塩レモンだと魚の臭みがとれます）

米は洗ってざるにあげておく。

土鍋または炊飯器に②と出汁を入れて30分ほどおく。
あさりは米に混ぜておく。

①の魚の塩を洗い流し、③の上に綺麗に並べる。

土鍋だと、最初は弱火で5分、それから、沸騰するまで強火、沸騰してきたら、弱火で13分ほど火にかける。

炊飯器は普段とおりに炊いてください。

土鍋も炊飯器で炊く場合も、炊き上がったら、そのまま、火を止めて10分ほど蒸らす。

仕上げに三つ葉、いくらを飾って出来上がり。