介護食 スープカレー
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248
第6回レシピコンテスト 準グランプリ作品 複十字病院 調理師 普入政幸さん
このレシピの生い立ち
北海道スープカレーの美味しかった味と思い出を再現しました。
スタッフコメント
ルーに昆布茶とスープストックを混ぜているので辛さがマイルドになっていて、味に深みも出ています。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2020年 2月号掲載
介護食 スープカレー
第6回レシピコンテスト 準グランプリ作品 複十字病院 調理師 普入政幸さん
このレシピの生い立ち
北海道スープカレーの美味しかった味と思い出を再現しました。
スタッフコメント
ルーに昆布茶とスープストックを混ぜているので辛さがマイルドになっていて、味に深みも出ています。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2020年 2月号掲載
作り方
- 1
やさしい素材チキン（ブロック）、とけないたまねぎをミキサーにかけペースト状にする。
- 2
①に水、昆布茶、スープストック、トマトケッチャプを入れてひと煮たちさせたら、カレールーを溶かす。
- 3
やさしい素材とけない（コーン、にんじん、たまねぎ、なす、ピーマン）やさしいおかずみためがウインナーをカットする。
- 4
③に小麦粉をまぶし、フライパンで軽く焼き目をつける。
- 5
②を再加熱し、仕上げに乾燥バジルを加える。
- 6
⑤を器に盛り、④を盛り付けて、完成。
コツ・ポイント
カレールーはフレークタイプを使うことで時短になります！
栄養成分（1人あたり）
エネルギー247kcal たんぱく質9.2g 脂質22.5g 炭水化物20.8g 食塩相当量3.0g
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/ 公式通販⇒http://store.shopping.yahoo.co.jp/medicare-foods/
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