油あげは半分に切り、油ぬきをしたあと、調味料Aで煮汁が少なくなるまで、落とし蓋をして煮込む。25分位。冷ます。

ご飯Bとご飯Cはそれぞれ混ぜ合わせておく。

1が冷めたら、1つずつ揚げを手に取り、汁は絞らず、ご飯を少なめにふわっと入れていく。

ご飯Bの方には、ぬるま湯で洗い千切りにしたみかんの皮を飾る。

ご飯Cの方の半分は、豚のそぼろといり卵、ゆでて刻んだ菜の花、花形人参を。

もう半分の方は、サラダえび、ゆでて刻んだ菜の花、いり卵、花形人参をそれぞれ飾る。