【タイ料理】牛肉または豚肉のニンニク揚げ
enr @cook_40095873
タイ名はヌアまたはムートートカティアムプリックタイ。ご飯にもお酒のおつまみにもイケます。
このレシピの生い立ち
家族の食べたいというリクエストに応えて初めて作ったので、自分への覚え書きです。
【タイ料理】牛肉または豚肉のニンニク揚げ
タイ名はヌアまたはムートートカティアムプリックタイ。ご飯にもお酒のおつまみにもイケます。
このレシピの生い立ち
家族の食べたいというリクエストに応えて初めて作ったので、自分への覚え書きです。
作り方
- 1
牛肉または豚肉を適当な細切れにする。
- 2
ボールに砂糖、白しょうゆ、オイスタソースを溶かしてお肉を入れ、手で揉み込む。
- 3
味がなじんだらお肉に片栗粉をまぶした後、コショウを少々ふってなじませ、冷蔵庫で10分程寝かせる。
- 4
お肉を寝かせている間に、ニンニクを包丁の腹で叩いて潰し、みじん切りに。
- 5
フライパンに多めの油を熱し、みじん切りのニンニクがいい色になるまで炒める。炒めたら、一旦ニンニクをお皿に取って油をきる。
- 6
ニンニクを炒めたフライパンに残った油に、そのまま少し油を足して、今度はお肉を揚げ焼きにする。
- 7
お皿に肉を盛り、上から炒めたニンニクをちらして、パクチーなどを乗せたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
・写真は牛肉ですが、豚肉でも同じように美味しいです！
・味にパンチが欲しい場合は黒コショウ、逆にパンチが欲しくない場合は白コショウで。
・ニンニクは皮と一緒に炒めると香ばしさが増します。
・ニンニクを炒めた油でお肉を揚げるのがコツ。
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