レモンは国産を使って下さい。
よく洗ったら身と皮を別にします。

1センチくらいの細切りにします。
気になる方は白い部分まで取って下さい。

鍋にレモンとひたひたの水を入れ
3回煮こぼします。

砂糖を加え火にかけ艶が出てきたら
火を止め粗熱が取れるまで少し冷まします。

オーブンシートにバラバラに並べ
110度のオーブンで30分程度乾燥させる。