パンプキン パイ
ivanka @cook_40069998
パイペイストリーを使わない気さくなパイ
このレシピの生い立ち
パイ生地を使わずパンプキンにアーモンドミールをたっぷり加えイタリアで食べた素朴なパイを思い浮かべ冷蔵庫に残っていたパンプキンをたっぷり使いました。
少しプディングのようなしっとりした感触のパイ。
パンプキン パイ
パイペイストリーを使わない気さくなパイ
このレシピの生い立ち
パイ生地を使わずパンプキンにアーモンドミールをたっぷり加えイタリアで食べた素朴なパイを思い浮かべ冷蔵庫に残っていたパンプキンをたっぷり使いました。
少しプディングのようなしっとりした感触のパイ。
作り方
- 1
ボウルに溶いた全卵と砂糖を電動ミキサー中速度で混ぜる
溶かしたバター、アーモンドミール、シナモン、塩、混ぜる -
- 2
アーモンドミールのない方はアーモンドをブレンダーに加え粉状になるまで撹拌してください。またはアマゾンで購入可能です
- 3
まぜすぎないこと
材料が混ぜればよい -
- 4
パンプキンピューレを加えて混ぜる
-
- 5
ピューレがない場合
皮を剥いたカボチャと牛乳を鍋に加え柔らかくなるまで煮てピューレ堅さに仕上げ漉す。 - 6
混ぜ過ぎない
材料が混ざれば良い -
- 7
型23cm(9インチ)に
バターを塗る
生地を全てヘラで流す -
- 8
ヘラで表面を平らにする
-
- 9
最後にアーモンドを振りかける
-
- 10
オーブン180度C
45分ー1時間表面に黄金色の焼き色がつくまで焼き横の面が型から少し離れた感じ。 -
- 11
型に入れたまま完全に冷ます
粉砂糖を表面に沢山ふる -
コツ・ポイント
材料が混ざり合えばいいです、混ぜすぎに注意
45分を過ぎたら10分おきに時間を延ばし焼き具合を調節して下さい。型から生地が多少離れて
いる状態。
表面は黄金色の焼き色で乾燥した感じです。
甘めが好きな方はメープルシロップをどうぞ
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