豆腐ステーキ きのこと小松菜の餡かけ
食材を全て切ったらあとは簡単レシピです♪
このレシピの生い立ち
とある方に、きのこを使ったお料理を
教えて下さいと問い合わせがあったので♪
なるべくカロリー抑え
その方が出来るだけ摂取した方が
よい食材を
組み合わせて作ったお料理です♪
豆腐ステーキ きのこと小松菜の餡かけ
食材を全て切ったらあとは簡単レシピです♪
このレシピの生い立ち
とある方に、きのこを使ったお料理を
教えて下さいと問い合わせがあったので♪
なるべくカロリー抑え
その方が出来るだけ摂取した方が
よい食材を
組み合わせて作ったお料理です♪
アプリでひらく作り方
- 1
☆しめじ→石づき取ってほぐす
☆しいたけ→半分に切ってから厚めのスライス
☆エリンギ→４等分に切ってから短冊の薄切り - 2
☆小松菜→根本を落として
きのこと同じ長さに切る
☆木綿豆腐→８時等分に切る - 3
フライパンを２つ用意して
同時に点火。両方にごま油を適量入れて熱します。 - 4
まず木綿豆腐を焼いていきます。フライパンに豆腐を並べたら、暫くの間 いじらないようにして、じっくり焼きます。
-
- 5
同時にもう１つのフライパンで、まずきのこを炒めていきます。
-
- 6
しんなりしてきたら
小松菜を加えて
水・調味料類を全て加えて
軽く煮ます。 - 7
豆腐を返して
もう片面も焼きます。
水分が抜けて、巣が入った感じになりますが、それで
大丈夫です♪ -
- 8
最初に焼き始めた時に
水分が抜けるので、裏面は
焼き色が軽くついた感じに
なります。 -
- 9
焼き色がついたら
最初に焼いた面をもう一度
焼いて、同じ位の焼き色に
仕上げます。 - 10
豆腐が焼き上がる頃に合わせて、きのこと小松菜のフライパンに、少し多めの水溶き片栗粉を加えて、とろみの強い餡にします。
- 11
お皿に焼き上がった豆腐を並べて…
-
- 12
たっぷりの餡をかけて
仕上げに白ゴマを振って完成です♪ -
コツ・ポイント
豆腐に何も味つけないので
餡は少し味を濃いめにするのがコツです。
あとはゆっくり水分を抜くように
焼いていくと餡が絡んで
美味しいです。
今回はオイスターソースですが
オイスターソースではなく
たっぷりのおろし生姜を加えても美味。
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