下ごしらえ：
木綿豆腐を水切りする。約２０分たったら、キッチンペーパーで豆腐をたたむようにして表面の水気も取っておく。　

①の豆腐は厚さを半分にするように切る。（更に切りわけて好みの大きさにしてもOK）
ニラと長ネギ、もやしは水洗いする。

ニラは長さ１センチほど、長ネギは薄めの小口切りにする。しめじは根元を切り落として細かくほぐして洗っておく。

フライパンに大さじ１のサラダ油（又はごま油）を入れ、①の豆腐を焼く。両面にこんがり焼き色をつける。お皿に移す。

④の空になったフライパンに小さじ１の油を足し入れ、あんかけを作る。下準備した長ネギとニラとしめじ、もやしを炒める。

続けて、⑤に豚ひき肉を加える。ひき肉に完全に火が通るまで焦がさないように気をつけて炒める。

味付け：
材料の記載にある★マークの付いた調味料を順番に加える。火を強めにしてから水で溶いた片栗粉を入れて素早く混ぜる。

④でお皿に移した豆腐の上に⑦で味付けしたあんかけを乗せて完成(^_-)-！！