茄子と豚こまのピリ辛味噌炒め♪
olivecook @cook_40061962
味噌と相性のいい茄子・豚肉をピリ辛に仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつも醤油ベースの炒めものにしてしまうので、味が変わるように味噌を使ってみました。
茄子と豚こまのピリ辛味噌炒め♪
味噌と相性のいい茄子・豚肉をピリ辛に仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつも醤油ベースの炒めものにしてしまうので、味が変わるように味噌を使ってみました。
作り方
- 1
茄子を乱切りにし、フライパンで4～5分蒸し焼きにする。
- 2
その間に、豚肉を食べやすい大きさに切り、塩をふる。
たまねぎはみじん切りにする。
味噌を同量の水で溶く。
- 3
茄子を取り出し、豚肉、★の調味料を入れ、炒め煮にし、色が変わったらたまねぎ、蒸し焼きの茄子を加える。
- 4
溶いた味噌を入れ、水分を少しとばしながら炒め、葱・黒胡椒を入れてできあがり。
コツ・ポイント
トマトや生野菜を添えると、盛り付けもきれいに見えます。
一緒に食べるとさっぱりした味になるのもいいですよ。
豆板醤の量でお好みの辛さに仕上げてください。
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