サーモンは一切れをひとくち大に切って塩、こしょうをしてしばらくおき、小麦粉を全体にまぶす。

玉ねぎは繊維と直角に８㎜幅に切り、パプリカは１cm幅に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、サーモンを焼く。両面焼けたら玉ねぎ、パプリカ、オリーブを入れてざっと炒める。

野菜がしんなりしたらカットトマトとブイヨンキューブを加えてふたをして５分ほど煮る。

フェトチーネは湯に塩を加えて茹で、オリーブ油（分量外）をからめて、皿にもっておく。

煮込みの味を塩、こしょう（各分量外）で味をととのえ、強火にして汁気をとばす。

フェトチーネの横に盛り、パセリを飾って完成！