ストウブ たけのことがんもの黒糖田舎煮
ドンキー04 @cook_40266992
短時間で簡単に出来ます。がんもや椎茸から旨味が出るので、調味料は黒糖とつゆの素でもいけます。
ストウブは9x23使用。
このレシピの生い立ち
たけのこを沢山頂いたので、むかし沖縄の知人に教えてもらった煮物を思い出して作りました。
ストウブ たけのことがんもの黒糖田舎煮
短時間で簡単に出来ます。がんもや椎茸から旨味が出るので、調味料は黒糖とつゆの素でもいけます。
ストウブは9x23使用。
このレシピの生い立ち
たけのこを沢山頂いたので、むかし沖縄の知人に教えてもらった煮物を思い出して作りました。
作り方
- 1
アク抜きをした筍。
量はお鍋の大きさを考慮して適量。
細かく切る。
目安は小サイズ1本位。 -
- 2
昨夜から冷蔵庫で水に戻した、どんこ椎茸、
約10個 石鎚をとり半分に切ります。
戻し汁は捨てないで。 -
- 3
乱切り人参、ガンモ、筍をお鍋に入れます。油揚げでも美味しい。私は大地の宅配で冷凍保存してる常備品のふっくらがんもです。
-
- 4
椎茸の戻し汁とAの調味料を.具材の半分強隠れる位入れます。
黒糖は4かけですが、お好みです。 -
- 5
始めはふたをとり、弱火よりやや強く。
沸騰したらフタをして、弱火で15分。
フタをとって5分位。 -
- 6
とろみも付き、黒糖の風味と出汁で美味しい田舎煮物の出来上がりです。
調味料は、お好みで調整して下さい -
コツ・ポイント
時間に余裕があれば、人参は下茹ですると安心です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20248842
