ふんわり♡お肉感を味わえるハンバーグ
息子の2歳の誕生日に！
シンプルな味ですが、お肉の味がしっかりして
主人も大喜び♡息子にはソースなしでチーズをin！
このレシピの生い立ち
TVや本など、いろんなものを参考にし
いいとこ取りで自分なりのレシピにしてみました！
妊娠中なので高野豆腐で栄養取りつつガッツリも食べたい♡
お肉に胡椒を入れ忘れましたが、
子どもにとりわけするにはちょうどいいと
ソースに胡椒を♫
ふんわり♡お肉感を味わえるハンバーグ
息子の2歳の誕生日に！
シンプルな味ですが、お肉の味がしっかりして
主人も大喜び♡息子にはソースなしでチーズをin！
このレシピの生い立ち
TVや本など、いろんなものを参考にし
いいとこ取りで自分なりのレシピにしてみました！
妊娠中なので高野豆腐で栄養取りつつガッツリも食べたい♡
お肉に胡椒を入れ忘れましたが、
子どもにとりわけするにはちょうどいいと
ソースに胡椒を♫
作り方
- 1
［下ごしらえ］
玉ねぎをみじん切りにする。 - 2
1.を耐熱皿に入れ、軽くラップをしてレンジで3分。
- 3
2.の中に、高野豆腐をおろし金でおろし、牛乳を加える。
（ここまでを、朝食の片付けをするまでにしておいたりしています） - 4
［お肉をこねる］
合挽き肉と牛脂、塩をボールに入れ、めん棒で突くようにしてこねる。
牛脂もガンガンつぶしてね。 - 5
4.に粘り気が出て、ニチャニチャ音がして、お肉がめん棒にくっつきまくるようになったら、冷めた3.と◇を加える。
- 6
全体が混ざるように、4.と同様にめん棒でこねる。
（子どものお昼寝の間に…♡そして夕方までラップをして冷蔵庫へ） -
- 7
全体が混ざったら、タネを丸めていく。表面にヒビが入らないよう滑らかにしながら！
- 8
フライパンに油をしき、タネを並べ、蓋をしてから弱めの中火にかける。音がしてから3分待つ。
- 9
3分たったら、蓋をあけ、ハンバーグをひっくり返す。
- 10
4分経ったら火を消し、蓋をしたまま4分余熱で火を通す。
- 11
［ソース］
ハンバーグを焼いた後のフライパンに残ったお肉の油を、キッチンペーパーで軽くふき取る。
軽くでいいです。 - 12
ケチャップ、赤ワイン、ウスターソース、胡椒を入れ、火にかける。
- 13
グツグツして、十分に赤ワインのアルコールが飛んだら、ハンバーグにかけてできあがり♡
コツ・ポイント
・焼くまでお肉に熱を極力加えないこと。（手の熱もNGなので、必ずめん棒で混ぜてください）
・しっかりニチャニチャ音がするまでこねること。
・タネ作りはひび割れがないように。
・火をつける前にフライパンにタネを入れて蒸し焼きにすること。
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