干し椎茸、高野豆腐はそれぞれ水で戻し、カットします。
干し椎茸の戻し汁は出汁になるので取っておきます。

野菜は一口サイズの乱切り、蒟蒻は手やスプーンなどでちぎります。
鶏肉も一口サイズにカットしましょう。

鍋に油を敷き、鶏肉を炒めます。鶏肉の表面が白くなったら、Ａの調味料を入れて、煮汁が半分になるまで鶏肉を下煮します。

一旦、鶏肉を取り出し、残った煮汁の中にＢの煮汁調味料を入れます。

①と②の野菜や乾物を投入し、中火～弱火で野菜が軟らかくなるまで煮ます。
（煮汁が半分位になるまで）

味見をして、Ｃの調味料を少しずつ足しましょう。
自分のお好みの味になったらストップです。

④の鶏肉、塩茹でインゲンを入れ、火を強くし、鍋をあおって煮汁を減らし、照りを出したら器に盛り付け食卓へ・・・