簡単お鍋☆干し野菜と鮭のあったか味噌鍋
マッチ擦るつかのま @cook_40051544
野菜を干すひと手間をかけるだけで鮭の野菜の簡単な鍋が、滋味あふれる味に変身します。締めのおじやが極ウマです。
このレシピの生い立ち
友人宅にお邪魔した際、鍋用に白菜を干しているのを見て試してみました。結果はビンゴで白菜、特に干したキノコから美味しい出汁が出るようです。いつもの鍋とは一味違う一品になり満足できました。
簡単お鍋☆干し野菜と鮭のあったか味噌鍋
野菜を干すひと手間をかけるだけで鮭の野菜の簡単な鍋が、滋味あふれる味に変身します。締めのおじやが極ウマです。
このレシピの生い立ち
友人宅にお邪魔した際、鍋用に白菜を干しているのを見て試してみました。結果はビンゴで白菜、特に干したキノコから美味しい出汁が出るようです。いつもの鍋とは一味違う一品になり満足できました。
作り方
- 1
朝、白菜は1枚づつに葉を外し、キノコは石突を取り小房に分け、大き目のザルなどに並べベランダなどで1日干す。
-
- 2
朝、土鍋に4カップの水とだし昆布を入れ1日おいておく。
-
- 3
土鍋を弱火にかけ沸騰直前にだし昆布を取り出し、味噌・醤油・酒を入れよく混ぜる。
-
- 4
白菜は1枚を3～4つに削ぎ切りする。豆腐は一口大のサイの目に切る。
-
- 5
土鍋に白菜・キノコを入れ、その上に鮭を並べ、強火にかけ沸騰直前に弱火にし蓋をして5分煮る。
-
- 6
豆腐を加え、さらに5分煮たら出来上がり。鮭に胡椒を振り土鍋ごと食卓へ。
-
コツ・ポイント
特にありません。晩に鍋にしようと思ったら朝いちで野菜を干し、土鍋にだし昆布と水をはって一日放置するくらいでしょうか。
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