お肉ゴロゴロ魯肉飯
天音＆助手ニャンズ @cook_40189052
台湾に思いを馳せながらの自己流レシピ。
台湾に行きたいわん♪
このレシピの生い立ち
見様見真似で作ったら美味しかったので、自分好みに調整しました。
もっと香りが欲しい時には、八角１/２を加えます。
お肉ゴロゴロ魯肉飯
台湾に思いを馳せながらの自己流レシピ。
台湾に行きたいわん♪
このレシピの生い立ち
見様見真似で作ったら美味しかったので、自分好みに調整しました。
もっと香りが欲しい時には、八角１/２を加えます。
作り方
- 1
椎茸は300㎖の水(分量外)で戻しておく。
戻した水は後で使うので取っておく。
-
- 2
ブロック肉は１～２cm角に切り、挽肉と共に室温に戻す。
椎茸は水分を絞り１cm角に切る。
玉ねぎとニンニクはみじん切り。 -
- 3
ごま油とニンニクを弱火で熱する。
-
- 4
ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒める。
-
- 5
玉ねぎがしんなりしたら、肉と椎茸を加えて炒める。
-
- 6
肉が色着いたら椎茸の戻し汁150㎖、醤油、酒、砂糖、五香粉を加える。
-
- 7
沸騰したら蓋をして20分煮込む。
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- 8
蓋を外し、水分を飛ばす様に10分煮る。
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- 9
器に御飯を盛り⑧をかけて、半分に切ったゆで卵や好みの野菜等を盛り付け完成。
今回は人参のお浸しとパクチーを添えました。
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コツ・ポイント
❗ブロック肉と挽肉の両方を使う事で、贅沢感と食感が増します。
❗五香粉が無ければ、八角、クローブ、シナモン、山椒等を好みで入れてもよい。
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