１０cm〜１５cmのイワシ。フライ用などと言って魚屋さばいてもらうと早いです。開いたイワシに塩を振り臭みを取ります。

臭み抜きをしている間に衣を用意。パン粉、オレガノ、ドライパセリ、塩をひとつまみ入れてよく混ぜておきます。

キャセロールに軽くオリーブ油を塗り、にんにくのみじん切りを散らします。

約１０分臭み抜きをしたイワシの水分をよく拭き取り、衣をつけます。

キャセロールにイワシを並べます。オリーブオイルも軽く流しかけましょう。

最後にレモンスライスを乗せ、魚焼きグリルへ。

約５〜７分焼けば完成。衣全体に焼き目が付くことと、レモンの端が焼けると見た目も綺麗ですね。

前菜にはもってこいです。ホームパーティーにもいいですね。イワシと香草とレモンの香りが香ばしいです。