味噌がみそのトリカラ
山田まめ太 @cook_40044994
味噌がおいしいんです！揚げている時の味噌の焦げ始める香り
う・うぅ～～ん♪たまりません☆
このレシピの生い立ち
醤油味の鶏唐も大好きですが、味噌屋ですもの。味噌味の唐揚げがあってもよいのでは…と。しかし味噌だけではやさしい過ぎる味わいだったので、一味をプラス。少しのパンチが味を引き締めて、揚げている中から、ビールが恋しいくなる香ばしさがたまりません。
味噌がみそのトリカラ
味噌がおいしいんです！揚げている時の味噌の焦げ始める香り
う・うぅ～～ん♪たまりません☆
このレシピの生い立ち
醤油味の鶏唐も大好きですが、味噌屋ですもの。味噌味の唐揚げがあってもよいのでは…と。しかし味噌だけではやさしい過ぎる味わいだったので、一味をプラス。少しのパンチが味を引き締めて、揚げている中から、ビールが恋しいくなる香ばしさがたまりません。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、小麦粉と片栗粉を半々に混ぜて（A）おく。
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- 2
調味料「味噌」と「一味唐辛子」を混ぜ、①の鶏肉にもみ込んでおく。
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- 3
ボールまたはビニール袋にAの粉と味をもみ込んだ②の鶏肉を入れよくまぶす。
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- 4
中温で３～５分、全部を揚げ終わったら、高温にして２０～３０秒カラッと揚げる。
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- 5
櫛形に切ったレモンとパセリ、野菜を添えて熱いうちにさあ、召し上がれ～♪
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コツ・ポイント
味噌が肉質を柔らかくしてくれるのがとっても嬉しい唐揚げです。一味のパンチが、やさしい味わいにいつもと少し違った唐揚げを演出してくれています。
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