かぼす果汁でチキン南蛮
ホンザワラ @cook_40064179
大分名物かぼすと宮崎名物チキン南蛮をドッキングしました！
このレシピの生い立ち
かぼすをおすそ分けしてもらい、料理に使えないか考えました。
かぼす果汁でチキン南蛮
大分名物かぼすと宮崎名物チキン南蛮をドッキングしました！
このレシピの生い立ち
かぼすをおすそ分けしてもらい、料理に使えないか考えました。
作り方
- 1
鶏むね肉は1㎝幅のそぎ切りにする。塩・こしょうを振っておく。
- 2
ボウルに鶏むね肉に入れて薄力粉をまぶし、溶き卵を絡める。
- 3
揚げ油を180℃に熱し、鶏肉を揚げる。
- 4
南蛮調味料を作る。別のフライパンに●の調味料・長ねぎを入れて火にかける。砂糖が溶ければOK。
- 5
揚げた鶏肉を熱いうちに南蛮調味料に漬ける。
- 6
つけ合わせのキャベツ・レタスを盛り、出来上がったチキン南蛮を乗せる。お好みでタルタルソースをかける。
コツ・ポイント
輪切りにした唐辛子を南蛮調味料に入れても良いです。
タルタルソースは自家製をかけました。自家製ミックスピクルスにマヨネーズを混ぜたものを使いました。
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