とりささみ、塩、酒、ひたひたの水を鍋に入れ、沸騰させてから２〜３分茹で、そのまま冷めたらほぐす。

春巻きの皮は２等分に切り、水と小麦粉を同量混ぜておく。

春巻きの皮の下寄りに海苔、ささみ、ピザ用チーズをのせ、水溶き小麦粉を上と両側につけて
手前から巻き両端は押さえる。

油を１６０度に熱し、ゆっくり揚げる。