ホタルイカと枝豆のチリソース炒め
藤井２１ @cook_40094961
旬の味覚ホタルイカを中華風のピリ辛のチリソース炒めで
赤、緑、黄色と色鮮やかですね
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも
このレシピの生い立ち
ホタルイカレシピ
ホタルイカと枝豆のチリソース炒め
旬の味覚ホタルイカを中華風のピリ辛のチリソース炒めで
赤、緑、黄色と色鮮やかですね
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも
このレシピの生い立ち
ホタルイカレシピ
作り方
- 1
椎茸は薄切り
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- 2
枝豆は冷凍を解凍して使います
さやから剥いておきます -
- 3
ホタルイカは目玉を取っておきましょう
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- 4
卵は溶いてから、あらかじめサッと炒めて半熟の状態で取り出す
-
- 5
卵を炒めたままのフライパンでいいので枝豆、椎茸を豆板醤と共に炒める
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- 6
酒、ケチャップ、チリソースをホタルイカと一緒に加える
-
- 7
最後に卵を戻してサッと炒め合わせて完成
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コツ・ポイント
・ホタルイカは目玉は面倒でも取りましょう
・口当たりが違います
・卵は先に炒めて取りて最後に炒め合わせる
・溶き卵の状態で加えると卵とじ崩れみたいになってしまいます
・炒め物なので先に卵は火を通す
・豆板醤はお好みで
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