鍋に小さじ1の塩と、ひたひたになるくらいの水を入れ じゃがいもを茹でる。

その間に きゅうりと玉ねぎをスライサーでカットし、きゅうりは塩でもんで、玉ねぎは水にさらしておきます。

ベーコンを短冊切りにして、フライパンでカリカリに炒める。(弱火〜弱中火)

大きめのボウル、泡立て器(マッシャー)、マヨネーズをあらかじめ用意しておく。

じゃがいもに箸がすんなり通るくらい柔らかく茹ったらボウルに移し、すぐさまマヨネーズとバターを入れ潰す。

ぽってりとした質感になると◎
マジックソルト、お好みでパルメザンチーズ、ブラックペッパーで味付け。

じゃがいもが冷めないうちに水を切った玉ねぎと、ギュッと絞ったきゅうりを入れ混ぜる。

ギリギリまでカリカリに焼いたベーコンを油ごと入れる。

混ぜて、味を整えて完成です。

マジックソルトの他に和風だしを入れれば和風ポテトサラダに、明太子マヨネーズを入れれば明太ポテトサラダになります。

ぜひ 試してみてくださいね。