ゴーヤ梅煮
ツンツン48 @cook_40042322
酸味と苦味が混ざり合って冷やして美味しい梅煮です。
このレシピの生い立ち
サッパリとした箸休めにと思い作ってみました。きゅうりの梅和えのような物ですが、煮る事で苦味が少なくなるような気がします。
ゴーヤ梅煮
酸味と苦味が混ざり合って冷やして美味しい梅煮です。
このレシピの生い立ち
サッパリとした箸休めにと思い作ってみました。きゅうりの梅和えのような物ですが、煮る事で苦味が少なくなるような気がします。
作り方
- 1
ゴーヤのヘタを切り落とし、縦に切る。種とワタを取り2ミリ幅ぐらいの斜め切り。
-
- 2
鍋にゴーヤ、水、梅干、はちみつ、白だしを入れやや強めの中火にかける。
-
- 3
煮立ってきたらやや強めの弱火で梅干を潰しながら煮汁が半分以下になるまで煮詰める。
-
- 4
かつお節を入れ火を切って混ぜる。梅干の種を取り除く。
-
コツ・ポイント
梅干の塩分によってはちみつの量を変えたり、白だしの量を変えたり加減をする。
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