茹でたタケノコは、そのまま使える部分と、小さく切る部分を分けます。

小さく切る部分は、幾つに分けてもいいのですが、こういう形にして、薄切りにします。炊きあがった時の形がいいので。

全体にこんなふうにします。５ミリ以上の厚さにしないこと。

油あげは、はじっこを切って茹でます。上から丁寧におすと、はじっこから水がきれいに流れます。細く切ります。つながらないで。

油あげとタケノコを鍋に入れて、「下味用」で、落としブタをして弱火で２０分。油揚げがつながっていないように見てね。

人参はこんな感じの千切りにして、醤油大さじ１をまぶしておきます。米は洗って水を切っておきます。

「仕上げ用」で味を整えたら、具と汁に分けます。

これを先に入れてカップ４の水にして塩、酒を入れて、具を入れて炊きます。

炊飯スイッチを入れて、２０分したら、人参を入れて炊きあげます。

人参が崩れず甘すぎなく炊きあがります。