100%押し麦のひじき生姜麦飯

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クックW1AAAT☆ @cook_40260971

夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、独自の必殺モード法で100%に進化。

このレシピの生い立ち
ひじきから出る水分を生姜繊維で相殺させ、水加減の安定性を高めています。冷蔵庫で冷やす(特に醤油味)のもおいしいです。

100%押し麦のひじき生姜麦飯

夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、独自の必殺モード法で100%に進化。

このレシピの生い立ち
ひじきから出る水分を生姜繊維で相殺させ、水加減の安定性を高めています。冷蔵庫で冷やす(特に醤油味)のもおいしいです。

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材料

1人分
  1. 押し麦(国産うるち麦) 150g
  2. しょうが 30g(すりおろし)
  3. 乾燥ひじき 5g
  4. 大さじ1
  5. 醤油(濃口16%) 大さじ1
  6. みりん 小さじ2
  7. 自然塩 小さじ1/4
  8. 顆粒だし 小さじ1/2
  9. おいしい水またはだし汁 480ml(乾燥ひじきの場合)
  10. オリーブオイル 適量
  11. かつお節 5g

作り方

  1. 1

    おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願いいたします

  2. 2

    乾燥ひじきをよく洗って、ザルに移し水気を切ります。

  3. 3

    炊飯器に押し麦、ひじき、水を(水洗い後3つセットにして635gの重量まで)入れます。

  4. 4

    押し麦+ひじき+水=150+5+480=635g (水洗いをした場合は必ず3つセットで量ります)

  5. 5

    30分ほど浸水させます。

  6. 6

    生姜を皮ごとすりおろします。

  7. 7

    炊飯器に酒、醤油、みりん、自然塩、顆粒だし、すりおろした生姜を入れて、かき混ぜます。

  8. 8

    水、酒、醤油、みりんの合計水量は520ml(乾燥ひじきの場合)です。

  9. 9

    ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。

  10. 10

    炊き上がったら、オイルを加えて、底の部分から全体を混ぜます。

  11. 11

    おにぎりにする場合はボウルにごはんを移しふりかけを加え、しゃもじで練るように混ぜ、粘りを出します。

  12. 12

    作り方を変更いたしました。

コツ・ポイント

独自の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。「うるち麦」を使用します。水洗い後は麦とひじきと水を3つセットで量ります。

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