100%押し麦のひじき生姜麦飯

クックW1AAAT☆ @cook_40260971
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、独自の必殺モード法で100%に進化。
このレシピの生い立ち
ひじきから出る水分を生姜繊維で相殺させ、水加減の安定性を高めています。冷蔵庫で冷やす(特に醤油味)のもおいしいです。
100%押し麦のひじき生姜麦飯
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、独自の必殺モード法で100%に進化。
このレシピの生い立ち
ひじきから出る水分を生姜繊維で相殺させ、水加減の安定性を高めています。冷蔵庫で冷やす(特に醤油味)のもおいしいです。
作り方
- 1
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願いいたします
- 2
乾燥ひじきをよく洗って、ザルに移し水気を切ります。
- 3
炊飯器に押し麦、ひじき、水を(水洗い後3つセットにして635gの重量まで)入れます。
- 4
押し麦+ひじき+水=150+5+480=635g (水洗いをした場合は必ず3つセットで量ります)
- 5
30分ほど浸水させます。
- 6
生姜を皮ごとすりおろします。
- 7
炊飯器に酒、醤油、みりん、自然塩、顆粒だし、すりおろした生姜を入れて、かき混ぜます。
- 8
水、酒、醤油、みりんの合計水量は520ml(乾燥ひじきの場合)です。
- 9
ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。
- 10
炊き上がったら、オイルを加えて、底の部分から全体を混ぜます。
- 11
おにぎりにする場合はボウルにごはんを移しふりかけを加え、しゃもじで練るように混ぜ、粘りを出します。
- 12
作り方を変更いたしました。
コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。「うるち麦」を使用します。水洗い後は麦とひじきと水を3つセットで量ります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20251180