豚の角煮(圧力鍋使用)
kay215 @cook_40274027
豚バラ塊は高い！！！
大根とウズラでおかず量かさ増し＼(^o^)／笑
このレシピの生い立ち
角煮をかさ増ししたくて
うずらと大根入れてみました☺
豚の角煮(圧力鍋使用)
豚バラ塊は高い！！！
大根とウズラでおかず量かさ増し＼(^o^)／笑
このレシピの生い立ち
角煮をかさ増ししたくて
うずらと大根入れてみました☺
作り方
- 1
豚バラブロックを好きな大きさに切り、分量外のお湯(白ネギの青い部分)で2〜3分、茹でる。
お湯を切りアクを洗い流しておく -
- 2
圧力鍋に肉、しょうが、ネギの青い部分、調味料&水を入れ
圧力鍋を強火にかける。
蒸気が出たら弱火で25分。 -
- 3
肉の加圧中に大根の下茹で。
米をひと握りと大根を水から茹でる。
柔らかくなったらお湯を切り、米を洗い落とす。 -
- 4
大根を鍋に戻したらめんつゆを規定量で薄めて大根を煮る。
- 5
圧力鍋の肉、大根、うずら、白ネギ(白い部分)、を大きい鍋に移し入れ、醤油や砂糖で好みの味に調整しながら中火で20分程煮る
-
- 6
白ネギを白髪ねぎにし、
飾れば完成！ -
コツ・ポイント
大根を別の鍋で茹でて味付けする事で
あとから肉と一緒に煮込んでも
肉の臭みを吸い込む事が無いです☺
でも、肉の旨味はしっかり吸ってくれます☺
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神谷紗重 -
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その他のレシピ
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