小松菜をザクザク切って、少量のサラダ油でフライパンで炒める。

シメジの根を切り落とし、小房に分けて、加えて炒める。蓋をしてひっくり返し、水分を捨てる。

ツナ缶詰を調味油ごと加える。

バターを加えて炒めながら混ぜる。塩、こしょう、ナツメグで味を濃いめに調える。

ボウルに絹ごし豆腐を入れて、マッシャーでよくつぶす。

豆腐がよくつぶれたら、卵を2つ割入れる。

良く混ぜたら、牛乳も加えて混ぜる。

４をすべて加える。

さっくり混ぜ合わせる

耐熱容器に入れて、表面に解けるスライスチーズを並べる。

グリルに水をはって、焦げ目と、卵の固まり具合をを見ながら、10-15分加熱する。