作り方
- 1
しらたきは、適度にカットして一度茹でこぼす
- 2
明太は冷凍してあると皮処理が簡単!軽く包丁を入れツルンと皮むき刻む
- 3
えのきは３センチ程度にカットする
- 4
フライパンに茹でたしらたきを入れ中火で水分を飛ばすように炒める
- 5
次に火を少し弱め、えのきに酒を加え、しんなり炒め、明太を入れて、粉末だしに、醤油を加え仕上げる
- 6
紫蘇などあればトッピングするとよいです
コツ・ポイント
しらたきは茹でたら、一度乾煎りしてしっかり水分を取ると仕上げがみずっぽくならない
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