菜の花は穂先を3～4センチにカットし、他は1ｃｍくらいに切る。パプリカは角切り、他はみじん切りにする。

フライパンにサラダオイルをひき、鶏肉を炒める。鶏肉はごろごろさせたいのでほとんど混ぜない。

ほかの野菜を全部入れて、火が入るまで炒める。なのははなお穂先は火が入ったら、飾り用に取り出す。

【A】を加えて味を調え、バジルをちぎって入れてさっと炒める。

白いご飯、④、菜の花の穂先、目玉焼きの順に盛り付ける。