作り方
- 1
芋は一口大に切り、水に5分つける。(ほくほく感残すためつけすぎない)
- 2
鍋に芋・水500cc・塩小さじ1を入れ、15～20分位ゆでる。
- 3
※最初は強火、沸騰したら火を弱め、10～15分位（フツフツ火加減）
- 4
芋が柔らかくなったら、ザルにあけ、鍋に戻す。
- 5
鍋を揺すり水分をとばし、塩胡椒で味を調える。
- 6
パセリをふる。
- 7
コツ・ポイント
強火でぐらぐら煮ると崩れるのに中心部までホクホクにならないので沸騰したら火を弱めじっくり茹でるといいです。新じゃがが粉が吹きにくいです。芋が大きすぎると中まで塩味がしみこまないので一口大に。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20254822
