中華スープの素はお湯で溶き、長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。片栗粉も水で溶いておく。

フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、にんにく、しょうがをサッと炒め、豚ひき肉を加える。

豚肉の色が変わったら、お好みで豆板醤を加えてなじませる。

よく炒まったら、しょうゆを加えなじませ、中華スープも加える。

ひと煮立ちしたら、豆腐を加え木べらで底からすくいあげるよう５回ほど混ぜる。

水溶き片栗粉をよく混ぜて全体に回し入れ、豆腐を崩さないように大きく混ぜとろみをつける。

風味づけにごま油を回しかけひと混ぜし、すぐに火を止めてお好みでねぎを散らす。