作り方
- 1
れんこんは水に浸し、穴の中までよく洗う。
皮を剥かず、1cmの輪切りにする。
- 2
れんこんを水につけて、表面のでんぷんを落とす。
水気をよくきり、ふきんなどで拭く。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、れんこんを2〜3分焼き、焼き色がついたら返し焼く。
- 4
火を止めて、塩、こしょう、パセリ、酢を加えて混ぜる。
酢を加えると、焼き油と混ざりドレッシングのようになって美味しい。
コツ・ポイント
多めの油で揚げるようにこんがり焼く。
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