ごぼうと人参は千切り。ごぼうはサッと水にさらす。

ごぼうを乾煎りし砂糖を加えて炒める。人参、塩、酒、サラダ油を順に加えて炒める。

お好みの硬さまで炒めたら、最後にメープルシロップを加えてあおる。