かぼちゃは柔らかく茹でて皮を剥き、皮は細かく刻み、残りはスプーンでつぶす。たまねぎはみじん切りにする。

　ボウルに鶏ひき肉・かぼちゃ・たまねぎ・調味料を入れて、よく混ぜ、小判型を作り串にさす。

　②をフライパンで、両面色良く焼く。焼きめがついたら蓋をして、中まで火を通す。

　小皿でタレを混ぜてからフライパンに入れ、とろみがつくまで熱して絡める。