枝豆の両端を切り落とす。

塩で揉んでうぶ毛を取る。

鰹節を少々入れて湯を沸かす。

茹でる。

うちわか、扇風機であら熱を取る。

ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。
食べてみて塩をたす。

ビニール袋に入れて流水で冷やす。上に重石をすると良い。