里芋のおやき〜キムチ入り〜
三茶ファーム @cook_40054682
煮物や汁物以外で里芋料理を作ってみました！キムチを入れることで、色味が良くなり、味付けも簡単です！！
このレシピの生い立ち
里芋は煮物にしたり、汁物に入れたりというのが定番になりがちなので、他のレシピを考えてみました！お店のスタッフの提案でおやきにしてみました☆
里芋のおやき〜キムチ入り〜
煮物や汁物以外で里芋料理を作ってみました！キムチを入れることで、色味が良くなり、味付けも簡単です！！
このレシピの生い立ち
里芋は煮物にしたり、汁物に入れたりというのが定番になりがちなので、他のレシピを考えてみました！お店のスタッフの提案でおやきにしてみました☆
作り方
- 1
里芋はよく洗い、皮の付いたまま耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで５〜６分（竹串がスッと通るくらいまで）加熱します。
- 2
ネギはみじん切り、キムチは粗く刻みます。
- 3
１の里芋の粗熱がとれたら、皮を剥きファークなどでつぶしてなめらかにします。
- 4
刻んだネギとキムチを入れて混ぜます。更にみりん、しょうゆ、塩を入れ味を調えます。
- 5
フライパンにごま油をひき、４をお好きな大きさに円状に形成し、表面に片栗粉をつけて焼きます。
- 6
途中でごま油を回し入れるとよりカリっと仕上がります。両面程よく焼けたらできあがりです！
- 7
味付けが物足りない場合はポン酢などつけていただくのもオススメです！！
コツ・ポイント
・里芋は加熱してから皮を剥く方が、かゆくならず剥きやすいです。
・形成する際、柔らかすぎてやりにくい場合は片栗粉を入れて粘度を調整してください。
また、手に水をつけながらやると、まとまりやすいです。
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その他のレシピ
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