簡単！梅甘酢(梅サワーやお料理にどうぞ)
じゅびにゃん @azusa86
梅のエキスたっぷりの梅甘酢の作り方です。
お料理、ドリンク等、幅広く利用出来ます！
このレシピの生い立ち
梅酒作りに使うため和歌山県の南高梅を沢山購入しました。
残った梅で甘酢も作ってみました。
簡単！梅甘酢(梅サワーやお料理にどうぞ)
梅のエキスたっぷりの梅甘酢の作り方です。
お料理、ドリンク等、幅広く利用出来ます！
このレシピの生い立ち
梅酒作りに使うため和歌山県の南高梅を沢山購入しました。
残った梅で甘酢も作ってみました。
作り方
- 1
梅は綺麗に洗ってヘタを取りキッチンペッパーで水気を丁寧に拭き取る。
-
- 2
殺菌消毒した瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる。
-
- 3
酢を入れて蓋をしっかりと閉めて冷暗所で約3ヵ月漬ける。
※氷砂糖が溶けるまで瓶を毎日軽く揺すって優しく混ぜて下さい。
-
- 4
漬けた日にちを書いておくと分かりやすいです。
-
- 5
今回使用した酢＆砂糖はこちら。
※お好みのお酢やリンゴ酢等に変更していただいてもokです！ -
- 6
約3ヵ月漬後、梅がシワシワになったら完成！甘酢と梅に分けて下さい。
甘酢は元々お酢が入っていた瓶に入れました。 -
- 7
【利用方法例】
マヨネーズと混ぜ合わせてドレッシングにしたり梅マヨディップに♪♪
タルタルソースにも合います！ -
- 8
【活用方法例】
生姜の甘酢漬けにするのもオススメです。 -
コツ・ポイント
◎仕上がりの分量の目安は約2リットルです。
◎梅はなるべく傷の無い綺麗な物を使う。
◎水や炭酸水で割って飲む、酢の物を漬ける、すし酢に使う等、用途は色々です♪
◎梅も美味しく食べられます！
似たレシピ
-
お酢×梅でさっぱり！わかやま梅サワー お酢×梅でさっぱり！わかやま梅サワー
今が旬のわかやまの南高梅！梅を使ってフルーツ酢をつくりませんか？浸けた梅もエキスもどちらも楽しめるレシピです♪
-
-
-
-
-
梅シロップ（梅酒・梅サワー） 梅シロップ（梅酒・梅サワー）
梅のエキスを堪能！梅シロップでジュースにする？それとも梅サワーにする？二十歳を過ぎたら梅酒かな？3年経った梅酒は絶品よ！
-
-
-
-
【梅仕事】基本の自家製梅サワー 【梅仕事】基本の自家製梅サワー
「梅サワー」人気検索1位獲得♪炭酸や水で割ったりお酒と割ってもおいしい！クエン酸たっぷりの手作り梅サワーです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20260849
