1カップの水を沸かし手羽先を煮る。手羽先に鳥肌が立ったら火を止め、濁った湯を捨てる。

①に水3カップを入れ、しばらく煮てから手羽先を取り出す。白ワイン、塩、こしょうで味をつける。

人参、じゃがいも、かぶは皮をむき、2㎝角に切る。いんげんも2㎝に切り、シメジはほぐす。

②の鍋に③の野菜、コーンを入れ蓋をして弱火で煮る。

じゃがいもが透き通り、人参が柔らかくなったら出来上がり。